ATAYA
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L’histoire de Reem et Bassem Ataya est à conter. Originaires tous deux de Damas, ils fuient la Syrie et ses guerres pour rejoindre la France en 2016. Tout en apprenant la langue française, ils font découvrir leurs recettes à leurs nouveaux amis lillois, qui en redemandent ! Très vite, le couple participe à des événements caritatifs comme le Refugee Food Festival. Puis, de fil en aiguille, ils ouvrent leur service traiteur en 2018, et leur propre restaurant au sein du food-court Grand Scène en 2021. La cuisine d’Ataya, c’est une cuisine humble, qui fait voyager et surtout qui vient du cœur. C’est pourquoi, nous les soutenons dans leur démarche car ils nous donnent une vraie leçon de vie et de courage, et la preuve qu’il faut toujours garder espoir.

SOPHIE FARRUGIA
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Petit, Obélix est tombé dans la potion magique, Sophie Farrugia, elle, c’est dans la pâtisserie. C’est grâce à sa passion et à sa grande rigueur qu’elle se lance jeune en tant qu’artisan du goût. Reine du biscuit sablé, elle a aussi à cœur de respecter l’environnement. C’est pourquoi elle prend le temps de sélectionner ses matières premières dans les Hauts-de-France, comme sa farine biologique dont les blés tendres sont cultivés dans la région.

TAMPER LILLE
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Derrière Tamper! se cache deux gais lurons, Marie-Sophie et Germain. C’est ce dernier qui a eu l’idée d’ouvrir une coffee-shop à son retour du Canada et c’est en rencontrant la demoiselle qu’ils décident ensemble d’ouvrir le Tamper Espresso Bar. Lui, il fait les cafés et elle, elle, nous régale. Dans son labo à Marcq-en-Baroeul, Marie-Sophie expérimente sans cesse pour nous proposer des recettes inventives et délicieuses, sucrées ou salées, et aux couleurs locales ! 

Leur duo fonctionne si bien qu’ils ont ouvert il y a peu le RamDam, le nouveau café-resto installé dans le hall du théâtre du Nord. 

MADLAB
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Mad Lab est une biscuiterie bio et artisanale de nos voisins et amis belges. Depuis 2018, l’équipe est en recherche constante d’associations débridées pour proposer des biscuits sucrés et salés innovants, sains et authentiques. Leurs recettes originales et complexes en font une biscuiterie qu’on adore et que vous allez adorer.
Engagés pour l’économie circulaire et la protection de l’environnement, ils sont ravis de savoir qu’avec nous, leurs délicieux crackers ne produisent aucun déchet !

HAPPY DRECHE
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Happy Drêche est une association lilloise qui a décidé de s’attaquer au gaspillage alimentaire à travers une ressource : la drêche.
La drêche est la matière qu’il reste après brassage des céréales, donc brassage de la bière 😉 

Ainsi, Happy Drêche collecte et transforme la drêche de micro-brasseries pour l’incorporer à des recettes gourmandes, saines et locales ! Ils sont surtout connus pour leurs délicieux biscuits croustillants et zéro déchet, parfaits pour l’apéro et pour la ligne car pleins de protéines, de fibres et faible en sucre.

OE
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Les vins Oé débutent avec deux hommes, François-Xavier Henry et Thomas Lemasle. Ils créent en 2015 la marque Pinot Bleu dont la mission est alors de valoriser les vins de vignerons et vigneronnes bios, zéro pesticide et vegans, produits majoritairement en France. 

Depuis, PinotBleu est devenu Oé et ses valeurs sont restées inchangées. Oé, c’est la marque engagée pour une agriculture durable, zéro déchet et une consommation bienveillante. C’est aussi la première marque de vin à remettre en place la consigne en France.

PAJOTTENLANDER
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Pajottenlander tient son nom de sa vallée verdoyante, le Pajottenland, connue pour ses beaux vergers. L’histoire commence ainsi en 1987 avec Peter Vandendaele et son amour pour la culture du fruit. 

Avec les compétences exceptionnelles de son équipe et son grand enthousiasme, très vite, Pajottenlander s’est mis à transformer les récoltes abondantes en jus de fruits et autres préparations douces et sucrées. Ils fut bien inspirés car aujourd’hui encore, 35 ans après, on continue de se désaltérer avec leurs jus de fruits frais.

LOVEN KOMBUCHA
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Après avoir vécu quelques années à Montréal où il a découvert le kombucha, Charles décide de créer fin 2019 la brasserie L’Indispensable dans l’ancienne boulangerie centenaire de son village à Phalempin. Là, il se consacre pleinement à la préparation de la boisson fermentée qu’on aime tant. Puis, fin 2020, Guillaume le rejoint parce qu’il pense que c’est Indispensable de proposer cette nouvelle boisson à plus de monde ! Pourquoi ? Parce qu’elle est bonne pour nos papilles et notre santé !

KEFIR DES WEPPES
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C’est bio, c’est bon, c’est frais, bref, c’est la boisson de l’été. Oui, on parle bien du Kéfir des Weppes, cette boisson magique pleine de probiotiques. Derrière cette marque, on trouve Florent Ferraille qui a ouvert sa petite entreprise à Hallennes-lez-Haubourdin. Inspiré par les recettes de sa grand-mère, il crée les délicieuses boissons depuis mai 2017. Elles sont faites à partir de graines de kéfir, des micro-organismes naturels bons pour la santé.

AU PIF
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Depuis mars 2016, une nouvelle brasserie a montré le bout de son nez, la brasserie Au Pif. 

L’histoire commence en 2010, avec Pierre Francke qui, curieux de savoir comment le brassage fonctionne, décide de brasser sa première bière. Très vite, il en fera une deuxième, une troisième, jusqu’à ce que le nouveau passe-temps se transforme en véritable passion pour les bulles. Car après les bières, il se lance dans les limonades et les colas ! Vraiment très curieux ce Pierre. Ces deux boissons sont non seulement bonnes mais aussi sans sucre ajouté ni additif, le tout étant zéro déchet ! et ça on aime !